熟铁锅的问题

熟铁锅在中餐厨房非常好用，唯一缺点就是很吃油，不多放点油就会粘锅，除此之外，只有优点。比如轻薄、好洗、极其快热，还有便宜。

铸铁锅则是我更常用的锅，除了都是铁简简单单外，很重，升温慢，但是能蓄很久的热。我就很爱用它煎鸡胸肉。

扔进去，玩两下，盖盖，关火。放到一边。

回房间吹空调，或者煮其他东西，不占炉子。

它们都是用久了，越用越好用的东西。哪怕不管他们，氧化生锈了，烧一下开锅，又焕发新生。

再不济，变成了烂锅，也能用来当烤炉烤面包或者放炭烧烤或转成烟薰釜。

简单来说，这就叫好工具。